Professionel Oste-modning og Fermentering med 850 Liters Kapacitet

Dette professionelle modningsskab på 850 liter er den ultimative løsning til mejerier, restauranter og delikatesseforretninger, der ønsker fuld kontrol over ostens modningsproces. Skabet er specifikt designet til “Fermenting Aging” af oste, hvor præcis styring af mikroklimaet er afgørende for smagsudvikling og tekstur. Med en stabil 230V tilslutning og den elegante Thermopane® glasdør, fungerer skabet både som et teknisk vidunder og et flot udstillingsvindue, der præsenterer dine specialoste på mest professionelle vis.

Avanceret Touch Screen og Præcis Fugtighedsstyring (30-99%)

Hjertet i Diamond-modningsskabet er det 100% vandtætte Touch Screen kontrolpanel, der giver adgang til 20 unikke programmer med hver 6 faser. Du kan justere temperatur (-3° til +35°C), tid og luftfugtighed med ekstrem præcision. Den indbyggede ultralydsbefugter sikrer en luftfugtighed fra 30% til 99%, hvilket sammen med den automatiske luftfornyelse og ekstraktion skaber et sterilt miljø, der forhindrer uønsket skimmelvækst. Den homogene luftfordeling garanterer, at ingen oste udtørrer, men modnes jævnt i hele kabinettet.

Robust AISI 304 Konstruktion og Specielt Oste-udstyr

Dette modningsskab er bygget til intensiv professionel brug med en monocoque-ramme i AISI 304 rustfrit stål og en imponerende 75 mm super-isolering. Som noget helt særligt til oste-modning leveres skabet komplet med 8 par skinner og 8 plastikriste (GN 2/1), der er ideelle til osteopbevaring. Klimaklasse 5 (Tropicalized) certificeringen sikrer stabil drift selv ved +43°C, og den overdimensionerede fordamper er behandlet med en speciel “coating” mod madsyrer og salt. Med integreret LED-belysning, vendbar dør, akustisk alarm og fuld HACCP-logning, er dette skab en komplet løsning til den seriøse osteproducent.

Læs mere om Diamond Europe