Udsugning og Ventilation til Storkøkken
Et godt indeklima er afgørende for kokkens trivsel og effektivitet. Uden ordentlig udsugning bliver køkkenet hurtigt fyldt med damp, fedt og røg, hvilket ikke kun er ubehageligt, men også en brandfare. Diamond leverer komplette ventilationsløsninger i rustfrit stål med labyrintfiltre, der effektivt udskiller fedtpartikler fra luften.
Den mest udbredte løsning er vores klassiske Vægemhætte, der monteres direkte over kogeøen eller komfuret.
Mærke
Seneste udvalg
Guide: Vælg den rette ventilation
For at sikre optimalt sug skal emhætten dække hele kogeområdet. Her er mulighederne:
1. Emhættetyper
Placeringen af dit komfur afgør valget af emhætte.
Væghængt: Hvis dit udstyr står op ad en væg, skal du bruge en Vægemhætte. Den er dyb nok til at fange dampen, inden den stiger til loftet.
Fritstående: Til kogeøer midt i rummet kræves en Centralemhætte, der suger fra alle sider og ofte er bredere end selve komfuret.
2. Motor og Sug
Motoren er hjertet i systemet.
Ekstern motor: Det mest støjsvage valg. Motoren (boksen) placeres på loftet eller taget, så du undgår støj i køkkenet.
Indbygget motor: Nogle emhætter har motoren siddende direkte i skærmen (se efter modeller med motor inkluderet).
Hvis du bygger selv, har vi løse Udsugningsaggregater (Box-ventilatorer) med høj kapacitet.
3. Styring og Lys
Husk tilbehøret.
For at kunne justere sugestyrken efter behov, skal du bruge en Hastighedsregulator. Uden denne vil motoren køre på fuld kraft konstant.
Lys: Godt arbejdslys er vigtigt. Vores Belysningsarmaturer er indkapslede og tåler damp og fedt.
Ofte Stillede Spørgsmål
Hvorfor bruge labyrintfiltre i stål?
I modsætning til gamle trådfiltre (mesh), så stopper labyrintfiltre ikke til. De tvinger luften til at skifte retning hurtigt, hvilket slynger fedtet ud, så det løber ned i en opsamlingsbakke. De er desuden brandsikre og kan vaskes i opvaskemaskinen.
Hvor kraftig skal min motor være?
Det afhænger af emhættens størrelse og rørføringens længde. Som tommelfingerregel skal luften i køkkenet skiftes 20-30 gange i timen. En for lille motor vil ikke kunne fjerne madosen effektivt.
Hvad er "indblæsning" (Air Compensation)?
Når du suger luft ud af køkkenet, skal der også komme frisk luft ind. Emhætter med indblæsning hjælper med at blæse frisk luft ned langs kanten af emhætten, hvilket skaber et "luftgardin", der holder dampen inde under emhætten.
