Kyllingegrill og Rotisseri til Butik og Takeaway

Sådan vælger du det rette rotisseri

Valget afhænger af din butiks indretning og dine salgsmål. Her er forskellene:

Gas eller Vitrokeramisk (El)?

Gas-modeller: Det klassiske valg til grillbarer og markedsvogne. De keramiske brændere giver en intens strålevarme, der minder om kulgrill, og er ofte billigere i drift, hvis du har gasindlæg.

Vitrokeramisk (El): Det moderne valg til supermarkeder og slagtere. De glatte glas-varmelegemer er utroligt nemme at rengøre (bare tør af med en klud) og giver en meget jævn varmefordeling uden åben ild.

Fra grill til disk

Udfordringen ved at grille 20-30 kyllinger ad gangen er, at de sjældent bliver solgt på ét minut. For at bevare sprødheden og den korrekte kernetemperatur (+65°C) efter stegning, er det afgørende at flytte de færdige kyllinger over i en professionel Opvarmet montre. Det frigør spydene til næste hold kyllinger og sikrer, at kunden altid får en varm vare med hjem.

Kapacitet og Spyd

Vores modeller angives ofte med antal spyd. Som tommelfingerregel kan der sidde 3-4 store kyllinger (1,2 kg) på ét spyd. En "4-spyd" model kan altså klare ca. 12-16 kyllinger ad gangen. Husk også at tjekke vores kurve-spyd, som gør det muligt at stege flæskesteg, kyllingelår eller grøntsager i samme maskine.

Ofte Stillede Spørgsmål