Avanceret Dry Aging og Modning til Delikatesser

Dette professionelle modningsskab på 850 liter er den ultimative løsning til restauranter, slagtere og delikatesseforretninger, der ønsker fuld kontrol over modningsprocessen. Uanset om det drejer sig om “Dry Aged” kød, fermentering af pølser eller modning af specialoste, leverer dette skab det perfekte mikroklima. Med det elegante Thermopane® glasdesign og ramme i rustfrit stål, fungerer skabet ikke kun som en teknisk maskine, men også som et imponerende udstillingsvindue, der fremhæver dine kvalitetsprodukter for kunderne.

Præcis Styring af Fugtighed og Temperatur

Hjertet i Diamond modningsskabet er det avancerede kontrolsystem, der muliggør et temperaturområde fra -3°C helt op til +35°C. Den indbyggede ultralydsbefugter sikrer en præcis luftfugtighed mellem 30% og 99%, hvilket forhindrer udtørring af madvarerne og sikrer et homogent resultat. Skabet er udstyret med automatisk luftfornyelse og ekstraktion, hvilket er afgørende for at opretholde et sterilt og optimalt miljø under de lange modningsfaser. Med 20 programmerbare indstillinger og 6 faser pr. program, kan du skræddersy processen til netop dine råvarer.

Robust Konstruktion og Intelligent Teknologi

Konstrueret i AISI 304 rustfrit stål både indvendigt og udvendigt, er dette skab bygget til intensiv brug. Den kraftige 75 mm isolering sikrer minimalt energitab, mens den tropicaliserede køleenhed (Klimaklasse 5) garanterer stabil drift selv ved omgivelsestemperaturer på op til +43°C. Den vandtætte Touch Screen giver adgang til HACCP-logning og overvågning, hvilket sikrer fuld sporbarhed og fødevaresikkerhed. Med detaljer som afrundede hjørner, vendbar dør med magnetisk lukning og indbygget LED-belysning, får du her et modningsskab, hvor intet er overladt til tilfældighederne.

Læs mere om Diamond Europe