Professionel Oste-modning og Fermentering med Maksimal Isolering

Dette professionelle modningsskab på 850 liter er det ultimative værktøj til mejerier, restauranter og specialbutikker, der ønsker fuld kontrol over ostens modnings- og fermenteringsproces. I modsætning til glasmodeller, tilbyder denne version en massiv dør i AISI 304 rustfrit stål, hvilket sikrer en overlegen termisk isolering og maksimal energieffektivitet. Med en stabil 230V tilslutning og et ultra-bredt temperaturområde fra -3°C til +35°C, får du de ideelle rammer til at producere oste med kompleks smag og perfekt tekstur.

Præcis Touch Screen Styring og Ultralydsbefugtning

Hjertet i Diamond-modningsskabet er det avancerede, 100% vandtætte Touch Screen kontrolpanel. Her kan du gemme op til 20 unikke programmer med hver 6 faser, hvilket gør det muligt at styre temperatur, tid og luftfugtighed med ekstrem nøjagtighed. Den indbyggede ultralydsbefugter sikrer en konstant fugtighed mellem 30% og 99%, mens det automatiske luftfornyelsessystem løbende udskifter luften i kabinettet. Dette skaber et sterilt miljø og en homogen luftfordeling, der forhindrer uønsket udtørring og sikrer et ensartet resultat for alle dine oste.

Robust AISI 304 Konstruktion og Specielt Tilbehør til Ost

Skabet er bygget til intensiv professionel brug med en monocoque-ramme i AISI 304 rustfrit stål og en imponerende 75 mm super-isolering. Som en komplet løsning til oste-modning leveres skabet med 8 par skinner og 8 specielle plastikriste (GN 2/1), der sikrer optimal hygiejne og luftcirkulation omkring osten. Den ventilerede fordamper er overdimensioneret og behandlet med en speciel “coating” mod madsyrer og salt, hvilket sikrer en lang levetid. Med Klimaklasse 5 (Tropicalized) certificering yder maskinen optimalt selv ved omgivelsestemperaturer på +43°C, mens detaljer som vendbare døre, akustisk alarm og fuld HACCP-logning gør driften både sikker og enkel.

Læs mere om Diamond Europe