Pålidelig ydeevne med mekanisk præcision i CombiSmart Line

Denne elektriske kombiovn med 10 x GN 1/1 kapacitet er en uundværlig partner i det professionelle køkken, hvor driftsikkerhed og enkel betjening vægtes højt. Med sit kompakte og pladsbesparende design passer ovnen perfekt ind i storkøkkener og restauranter, der kræver høj kapacitet på minimal plads. Den mekaniske styring sikrer en intuitiv brugeroplevelse, hvor du nemt kan kontrollere alle parametre for madlavningen.

Alsidig tilberedning med direkte damp

Ovnen er designet til at håndtere de mest krævende opgaver i et professionelt miljø. Ved hjælp af det direkte dampsystem via “nebulisation” og præcise mekaniske regulatorer, kan du vælge mellem tre fundamentale tilberedningsmetoder:

• Konvektion (50°C-270°C): Ideel til hurtig stegning og bagning med tør varme.

• Damp (50°C-100°C): Perfekt til skånsom tilberedning af grøntsager og fisk.

• Kombination (30°C-270°C): Den optimale balance mellem fugt og varme for saftige resultater.

Robust konstruktion og nem vedligeholdelse

Hele enheden er konstrueret i rustfrit stål AISI 304, hvilket garanterer en lang levetid og optimal hygiejne. Ovnrummet er udført med afrundede hjørner, hvilket letter den daglige rengøring markant. Den termiske dør med dobbeltglas holder varmen inde i ovnen og sikrer, at det ydre glas forbliver køligt. Med den hængslede turbinedeflektor og nem adgang til tekniske komponenter fra siden, er vedligeholdelse og service hurtigt overstået, så du kan fokusere på det vigtigste: madlavningen.

Sikkerhed og effektivitet som standard

Denne CombiSmart ovn er udstyret med en række tekniske løsninger, der forbedrer både workflow og sikkerhed. Den magnetiske mikro-dørafbryder stopper turbinen øjeblikkeligt ved døråbning, og den indbyggede dampkondensator sikrer korrekt afløb af kondensvand. Ved at kombinere kraftfulde 12 kW pansrede modstande med en effektiv ‘Oura’ ventil til udluftning, får du en maskine, der leverer professionelle resultater hver eneste gang.

Læs mere om Diamond Europe