Professionel Perforeret Plade – Hemmeligheden bag Sprøde Pomfritter i Ovnen

I et professionelt køkken er det en udfordring at servere pomfritter, der er både sprøde og jævnt tilberedt uden brug af en traditionel friture. Denne perforerede GN 1/1 plade er den tekniske løsning på dette problem. Ved at benytte en fintmasket perforering tillader pladen ovnens varme luft at cirkulere 360 grader omkring hver enkelt pomfrit, hvilket eliminerer de bløde punkter, man ofte oplever på traditionelle bageplader.

Maksimal Luftgennemstrømning og Effektiv Dræning

Pladen er designet med en højde på 40 mm (h90 specialmodel), hvilket giver plads til at ryste og vende produkterne sikkert undervejs. Perforeringen er nøje afmålt til at sikre et optimalt flow af varm luft og damp, samtidig med at eventuelt overskydende fedtstof kan drænes væk. Dette resulterer i en pomfrit, der er gylden og sprød på ydersiden, men stadig blød og saftig indeni – præcis som dine kunder forventer det.

Robust Konstruktion til Tung Produktion

Med en bruttovægt på 2 kg er denne plade væsentligt kraftigere end standard GN-plader. Den ekstra godstykkelse sikrer, at pladen ikke slår sig under de høje temperaturer, der kræves til pomfrit-tilberedning, og den kan modstå den mekaniske påvirkning fra daglig rengøring og hyppig brug. Med målene 530 x 325 mm passer den perfekt ind i alle industrielle ovnstik, hvilket gør den til en alsidig slider i dit produktionsapparat.

Sundere Tilberedning og Bedre Økonomi

Ved at skifte til perforerede plader kan dit køkken reducere olieforbruget markant, samtidig med at du opnår et mere ensartet bageresultat. Pladens design gør den desuden ideel til andre panerede emner eller grøntsager, der kræver en hurtig og jævn afbagning. Den kompakte volumen på 0,02 m³ gør det nemt at opbevare pladerne i stakke, så du altid har kapaciteten klar til de travle ryk ved frokost- og middagsserveringen.

Læs mere om Diamond Europe