Professionelt Raskeskab – Skab det optimale mikroklima for din dej

For at opnå den helt rigtige krumme og volumen i dit bagværk, er kontrollen over hæveprocessen afgørende. Dette professionelle elektriske raskeskab giver dig de præcise rammer, der skal til for at aktivere gæren optimalt. Med en kombination af stabil varme og kontrolleret fugtighed sikrer skabet, at din dej hæver jævnt, uanset om du arbejder med klassisk franskbrød, croissanter eller specialbagværk.

Integreret befugter for overlegen tekstur

En af de største udfordringer i et bageri er at undgå, at dejens overflade udtørrer. Dette raskeskab er udstyret med en integreret befugter, der sørger for, at luften i kammeret altid har den rette fugtighedsgrad. Det forhindrer dannelsen af “skind” på dejen, hvilket tillader den at ekspandere frit og jævnt. Resultatet er en markant bedre volumen og en tyndere, sprødere skorpe efter bagningen i ovnen.

Optimal udnyttelse af pladsen og mobilitet

Med en højde på kun 700 mm er dette raskeskab specifikt designet til at fungere som en solid og funktionel base for dine modulovne. Det giver dig mulighed for at opbygge en komplet bageristation i en ergonomisk korrekt arbejdshøjde, samtidig med at du udnytter gulvpladsen maksimalt. De robuste hjul gør det samtidig muligt at flytte hele enheden – enten for at optimere workflowet eller for at lette den daglige rengøring under maskinen.

Robust kvalitet til industriel drift

Skabet er bygget til at håndtere store partier med en imponerende kapacitet på 24 bageplader (600×400 mm). Den solide bruttovægt på 160 kg vidner om en konstruktion, der er skabt til at modstå de daglige krav i et travlt produktionsmiljø. Den energivenlige 1,5 kW drift sikrer, at du holder dine omkostninger nede, mens den simple 230V-tilslutning gør maskinen let at implementere i ethvert professionelt køkken.

Læs mere om Diamond Europe