Professionel Modulovn – Stor kapacitet og industriel præcision til bageriet

Når produktionen kræver volumen uden at gå på kompromis med kvaliteten, er denne elektriske modulovn med plads til 6 plader den ultimative løsning. Ovnen er designet til det travle bageri eller storkøkken, hvor ensartethed i hver eneste bagning er altafgørende. Takket være det modulære design kan du nemt skalere din kapacitet ved at stable flere moduler, hvilket gør den til en fremtidssikret investering.

Optimal varmefordeling og sprøde resultater

Denne ovn er bygget til at præstere under pres. Bunden af ovnen er konstrueret i termo-diffunderende stål, der sikrer en stabil og jævn varmeoverførsel direkte til bagepladerne. Med afskærmede varmelegemer i både top (hvælving) og bund har du fuld kontrol over bageprocessen. Kammerhøjden på 180 mm giver rigelig plads til både flade bagværk og højere produkter, mens det indbyggede oura-system effektivt leder kondens ud af ovnen, så du opnår den perfekte sprøde skorpe hver gang.

Digital kontrol og energieffektiv drift

Under det robuste ydre af AISI 304 rustfrit stål gemmer sig en moderne mikroprocessorstyring. Det digitale kontrolpanel gør det nemt at indstille præcise temperaturer, og den integrerede “Economy”-funktion sikrer, at energiforbruget minimeres i de perioder, hvor ovnen ikke kører ved fuld belastning – en væsentlig fordel for driftsøkonomien. Det store sikkerhedsglas i døren kombineret med det ergonomiske håndtag sikrer, at personalet har fuldt overblik og sikker håndtering under hele forløbet.

Fleksibilitet til dine specifikke behov

Som en del af Diamonds professionelle bageriserie er denne modulovn skabt til alsidighed. Selvom den leveres standardiseret til tør bagning, er der mulighed for at tilkøbe en uafhængig dampgenerator (vaporizer), hvis din produktion kræver præcis dampstyring til f.eks. surdejsbrød. Bemærk, at ovnen leveres uden bageplader, så du kan skræddersy dit setup med netop de 600×400 mm plader, der passer til dine opskrifter.

Læs mere om Diamond Europe