Maksimal kapacitet og ensartet tilberedning til storkøkkenet

Denne elektriske konvektionsovn er den ultimative løsning til de største professionelle køkkener, der kræver massiv produktionskapacitet og uovertruffen driftssikkerhed. Med plads til enten 20 x GN 2/1 eller 40 x GN 1/1 kantiner, giver ovnen mulighed for at tilberede store mængder mad samtidigt med en perfekt varmefordeling. Takket være konvektionsteknologien opnås en hurtigere og mere homogen tilberedning, hvilket optimerer workflowet og sikrer, at forskellige retter kan tilberedes på én gang uden smagsoverførsel.

Intelligent befugtning og præcis kontrol

For at sikre, at kød, bagværk og andre råvarer bevarer deres naturlige saftighed og tekstur, er ovnen udstyret med en avanceret automatisk befugter. Med 6 forskellige befugtningsniveauer har kokken fuld kontrol over klimaet i ovnrummet, hvilket forhindrer udtørring og sikrer sprøde resultater, hvor det kræves. Det vandtætte IPX4-kontrolpanel giver nem adgang til den præcise termostat (30-300°C) og timeren, hvilket gør ovnen både intuitiv og sikker at betjene i et travlt miljø.

Robust design og optimeret ergonomi

Ovnen er bygget til at modstå de hårdeste belastninger med et interiør i AISI 304 rustfrit stål og termisk isolering i keramiske fibre, der minimerer energitab. Den medfølgende transportvogn (transfer carriage) gør håndteringen af de store mængder kantiner sikker og ergonomisk korrekt. Den dobbeltglaserede dør giver ikke kun et fremragende overblik over tilberedningen, men bidrager også til væsentlige varmebesparelser, mens det varmeresistente håndtag og det automatiske lukkesystem øger sikkerheden for personalet.

Hygiejne og service i særklasse

Vedligeholdelsen er tænkt ind i alle detaljer med et fuldsvejst ovnrum med afrundede hjørner, der effektivt forhindrer ophobning af snavs og bakterier. Den prægede bund opsamler kondensvand og leder det direkte mod afløbet, hvilket holder ovnrummet rent under drift. Med sidebelysning for optimal synlighed og nem adgang til tekniske komponenter fra fronten, er denne ovn en driftssikker investering, der leverer professionelle resultater i ethvert storkøkken eller kantine.

Læs mere om Diamond Europe