Effektiv storkøkkendrift med Gas-Konvektionsovn 20 x GN 2/1

Denne kraftfulde gas-konvektionsovn er designet til de mest krævende professionelle køkkener, hvor volumen og hastighed er afgørende. Med en kapacitet på enten 20 x GN 2/1 eller 40 x GN 1/1 kantiner, giver ovnen mulighed for massiv produktion uden at gå på kompromis med kvaliteten. Konvektionsteknologien sikrer en hurtigere og mere homogen tilberedning sammenlignet med traditionelle ovne, hvilket gør det muligt at tilberede forskellige retter samtidigt uden smagsmæssig overførsel.

Præcis fugtstyring og optimal tilberedning

Takket være det automatiske befugtningssystem med 6 valgbare niveauer, bevarer råvarerne deres naturlige saftighed og smag. Dette er især kritisk ved tilberedning af kød, hvor befugtningen forhindrer udtørring og sikrer en mør tekstur. Kontrolpanelet er placeret på fronten for nem betjening og er IPX4-certificeret, hvilket garanterer fuldstændig vandtæthed og holdbarhed i et travlt arbejdsmiljø.

Robust konstruktion og teknisk overlegenhed

Ovnen er bygget til langvarig brug med et interiør i AISI 304 rustfrit stål og et eksteriør i AISI 430. Den termiske isolering med keramiske fibre minimerer varmetab, hvilket sammen med dobbeltglasdøren bidrager til væsentlige energibesparelser. Gasopvarmningen sker via atmosfæriske brændere udstyret med flammesikring og pilotflamme, hvilket sikrer både høj driftssikkerhed og præcis varmetilførsel fra 30°C op til 300°C.

Hygiejne og nem vedligeholdelse i fokus

Vedligeholdelsen er gjort enkel med et fuldt svejst ovnrum med afrundede hjørner, der forhindrer ophobning af snavs. Bundens udformning opsamler kondensvand og leder det direkte til afløbssystemet, hvilket holder ovnrummet rent. Pladeholderstrukturen og varmecirkulatorerne er nemme at afmontere for grundig rengøring, og ovnen er udstyret med sidebelysning for optimalt overblik under hele tilberedningsprocessen. En ideel investering for storkøkkener, der ønsker driftssikkerhed og høj kapacitet.

Læs mere om Diamond Europe