Professionel elektrisk kogegryde – Effektivitet og præcision med indirekte varme

Denne elektriske kogegryde på 100 liter er skabt til det moderne storkøkken, der kræver en pålidelig løsning til tilberedning af store mængder mad. Med sin robuste konstruktion og avancerede varmeteknologi er denne gryde ideel til alt fra supper og saucer til komplekse gryderetter. Ved at kombinere høj ydeevne med brugervenlighed sikrer den et ensartet resultat hver eneste gang, samtidig med at den lever op til de strengeste hygiejnekrav.

Skånsom tilberedning via indirekte opvarmningssystem

Kogegryden benytter indirekte opvarmning, hvilket betyder, at varmen overføres via et vandbad i de dobbelte vægge. Dette system forhindrer effektivt, at maden brænder på eller sætter sig fast i bunden, hvilket gør den særdeles velegnet til mælkebaserede produkter og tyktflydende retter. Trykket i de dobbelte vægge styres præcist af en sikkerhedsventil indstillet til 0,5 bar og kan overvåges direkte på det indbyggede manometer. Den elektriske opvarmning styres af en energiregulator, der giver fuld kontrol over tilberedningstemperaturen.

Førsteklasses materialevalg for optimal holdbarhed

For at sikre den højeste modstandsdygtighed over for tæring og syreholdige fødevarer, er selve kogetanken fremstillet i AISI 316 rustfrit stål. Dette materiale er valgt for sin overlegne holdbarhed og er fuldt fødevarecertificeret. Det ydre kabinet og den 2,0 mm tykke formpressede topplade er udført i AISI 304 stål. Det kraftige låg er designet med forstærkede kanter og en torsionsfjeder, der muliggør en let og sikker håndtering, da det kan åbnes og lukkes gradvist uden modstand.

Gennemtænkt design til det travle køkken

Gryden er monteret på et solidt underskab og er udstyret med praktiske funktioner, der letter den daglige drift. Den integrerede vandhane gør påfyldning af både tank og de dobbelte vægge enkel, mens en overløbshane sikrer korrekt vandniveau. Tømning af færdiglavede retter sker hurtigt og hygiejnisk gennem den store 2″ aftapningsventil. Med en IPX5-klassificering for vandtæthed er maskinen modstandsdygtig over for kraftig rengøring, hvilket gør den til en driftssikker og langtidsholdbar investering i ethvert professionelt produktionskøkken.

Læs mere om Diamond Europe